甚麽是间歇性断食？

间歇性断食（intermittent fasting）并非节食，是近几年来相当受欢迎的一项饮食方式，

用于指定「进食」和「禁食」的时间段，透过调整进食的时间，有计画性的安排每一餐，

让身体有时间修复、促进生长激素分泌。然而许多间歇性断食的人，忽略了均衡饮食的重要性，

英国营养师Linia Patel指出，只要多注意蛋白质、碳水化合物、脂肪和蔬果...等营养的摄取比例与份量，

便能在减掉体重的同时，也不至于牺牲健康，还可减少疾病的风险因素。

168 断食怎麽吃怎麽断？

你需要先理解以下两个概念：

饱足状态：

            身体正在消化和吸收食物的阶段，基本上是进食开始算起的3~5个小时。

            这个期间身体因为收到胃传来的讯息，使胰岛素开始分泌，当身体中的胰岛素浓度上升时，燃烧脂肪就相对较困难。

断食状态：

            基本上是最后一餐的8~12小时后开始进入断食状态，这个期间胰岛素的浓度降低，燃烧身体的脂肪也相对比较容易，

            且能够燃烧永久性脂肪。

身体进入饱足状态，只会优先使用刚吃下的东西作为能量，多馀的就会转换成为脂肪储存起来，而进入断食状态时，身体会误以为食物不够了，把储存的脂肪开放作为能量使用，也就是能够开始消耗多馀脂肪的时候了。

人体必须要在最后一次进食的8~12小时后，才会真正进入断食状态，所以一天叁餐或四餐的饮食习惯，是不可能让身体自然的开始燃烧脂肪，所以开始间歇性断食后，就算不改变你的食量、运动量，还是可以帮助脂肪燃烧。

专家怎麽说？

《康健杂志》过去曾访问专家，丰禾健康管理顾问运动营养师杨承桦表示，「168断食法」能延长身体消耗体脂肪的时间，并促进生长激素分泌，帮助脂肪代谢、增加骨质密度、保护肌肉量等，对于减重确实有帮助。

敦仁诊所院长萧敦仁也表示，它的原理是拉长空腹的时间，让身体有比较多时间修复，不必这麽辛苦地进行消化工作，类似出家人的「过午不食」饮食法，清晨4、5点吃早餐，中午吃最后一餐，当天就不再进食。